• Au Sial 2010, la course à l’innovation du monde de l’agroalimentaire

     

    985 nouveaux produits, soit 25 % de plus qu’en 2008, sont présentés au Sial 2010, salon qui a ouvert ses portes hier. Les innovations post-crise parient sur l’épicé, le mélange de textures et la « naturalité » - et non plus sur la santé à proprement parler.  Le consommateur, lui, réclame davantage de transparence et d’information utile. Les ingrédients d’une prochaine révolution dans nos assiettes ?


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