Taxer la viande pour sauver la planète

"La viande n’est pas un besoin primaire, en revanche la réduction de sa consommation en est un désormais ", estiment l’ancien ministre néerlandais des Finances, Jan Terlouw  et Hans Baaij, le directeur de l’association, Varkens in Nood [Porcs en Péril]. Dans un article paru dans NRC Handelsblad, tous deux plaident pour la mise en place d’un impôt sur la viande, faisant valoir les dangers pour l’écosystème et la santé d’une consommation excessive. Déjà en 2007, leBureau d'analyse de la politique économique, estimait que ce type d’impôt était envisageable et préconisait de baisser des deux tiers la consommation de la viande (estimée à environ 85 kg par an et par Néerlandais) dans le pays. Selon les auteurs, qui évoquent également la condition déplorable des animaux dans les élevages intensifs et l’utilisation d’antibiotiques, cet impôt permettrait de réduire le déficit budgétaire néerlandais (estimé en 2010 à 4,8% du PIB). D'après leurs calculs, un impôt de 1 euro par kilo rapporterait quelque 1,5 milliard d’euros  par an aux caisses de l’Etat.